Paprika : Avec quoi peut-on le remplacer en cuisine ?

Le paprika est une épice populaire et polyvalente qui est couramment utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Cependant, il peut parfois être difficile de trouver du paprika dans certaines régions. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives savoureuses au paprika qui peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur et de la couleur à vos plats. Quels sont les ingrédients les plus couramment utilisés ?

Poivre de Cayenne et Piment d’Espelette

En réalité, le poivre de Cayenne est une alternative populaire au paprika qui a un goût piquant et épicé. Vous pourrez en savoir plus sur le poivre de Cayenne ici. Il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur à des plats tels que les sauces, les soupes, les viandes et les légumes. Il y a aussi le piment d’Espelette qui est une épice qui s’inscrit plus dans ce contexte. Le piment d’Espelette est une épice française qui est similaire au paprika, mais avec un goût plus prononcé. Il a une saveur fruitée et légèrement épicée et peut-être utilisé dans les plats salés et sucrés.

Sumac et Curcuma

Le sumac est une épice qui est couramment utilisée dans la cuisine moyen-orientale et méditerranéenne. Il a une saveur acidulée et citronnée qui peut être utilisée pour remplacer le goût légèrement sucré et fumé du paprika. Le curcuma est une épice indienne qui est souvent utilisée pour colorer les plats en jaune doré. Il a une saveur légèrement amère et épicée qui peut remplacer le goût fumé et épicé du paprika.

Alep Pepper

L’Alep Pepper est une épice originaire de Syrie et de Turquie. C’est une alternative intéressante pour remplacer le paprika, car il a une saveur similaire, mais avec une touche plus complexe et légèrement plus fruitée. L’Alep Pepper a une chaleur modérée et peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts et les marinades. Il est également excellent sur les viandes, les légumes et les salades.